Tamatar khane ke fayde : टमाटर लगभग हर मौसम में उपलब्ध होता है। सब्जियों में टमाटर की अहम् भूमिका होती है। टमाटर के बिना भारतीय रसोई अधूरी मानी जाती है। टमाटर न केवल सब्जियों का स्वाद बढाता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिये भी बहुत लाभदायक है।
टमाटर को ज्यादातर लोग एक सब्जी समझते हैं जबकि वास्तव में ये एक फल है। टमाटर पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें विटामिन – A, विटामिन -C, विटामिन-K, फोलेट, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा भरपूर मात्रा में पाया जाता है। जिनकी वजह से ये हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।
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टमाटर खाने का तरीका (Tamatar khane ka tareeka)
टमाटर को सब्जियों में डालकर खाया जा सकता है। इसके अलावा टमाटर को जूस, सूप, सॉस और सलाद के रूप में भी खाया जाता है।
टमाटर खाने के फायदे (Benefits of eating tomato in hindi)
टमाटर खाने से हमारे शरीर को बहुत से पोषक तत्व मिलते हैं जो हमारे शरीर को बहुत फायदा पहुँचाते हैं। ऐसे ही 10 फायदों के बारे में आज हम यहाँ बता रहे हैं।
1. वजन कम करने के लिये
टमाटर फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत है। फाइबर वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है। साथ ही इसमें वजन बढाने वाला फैट बहुत कम मात्रा में पाया जाता है। इसमें कोलेस्ट्राल (Cholesterol) भी नही होता है साथ ही टमाटर में पानी भी भरपूर मात्रा में होता है। इसलिये टमाटर खाने से वजन को कम करने में मदद मिलती है।
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2. आँखो के लिये फायदेमंद
एक शोध से पता चला है कि टमाटर में मौजूद विटामिन -A, मैक्युलर डीजेनेरेशन (Macular Degeneration) के जोखिम को कम करता है। जो एक प्रकार की आँखों की बीमारी है। इसके अलावा टमाटर में मौजूद फाइटोकैमिकल एंटीऑक्सीडेंट्स, जैक्समेथिन, लाइकोपीन (Lycopene) और ल्यूटिन आँखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है।
3. हड़ियों को बनायें मजबूत
टमाटर में मौजूद विटामिन, लाइकोपीन और कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। हड्डियों के साथ साथ ये दाँतो के लिये भी फायदेमंद है।
4. कैंसर से बचाव में मददगार
राष्ट्रीय कैंसर संस्थान द्वारा किये गये एक शोध से पता चला है कि टमाटर कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। टमाटर मे लाइकोपीन (Lycopene) नाम का एक एंटीऑक्सीडेंट्स (Anti Oxidants) होता है। जो मुँह, गले, पेट ,फेफड़े, आँत, गुदा और डिंबग्रंथियों के कैंसर के खतरे को कम करता है।
5. उच्च रक्तचाप (High BP) को कम करे
ज्यादा मात्रा में सोडियम का सेवन से करने शरीर में पोटेशियम की मात्रा कम हो जाती है, जिससे रक्तचाप (Blood Pressure) बढ़ जाता है। टमाटर में पोटेशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है। पोटेशियम आपके शरीर से सोडियम को निकालता है। जिससे उच्च रक्तचाप (High Blood Pressure) को कम करने में मदद मिलती है। जिससे ह्रदय सम्बन्धी बीमारियों का खतरा कम होता है।
6. अच्छी नींद के लिये मददगार
लाइकोपीन अच्छी नींद के लिये मददगार माना जाता है। टमाटर में प्रचुर मात्रा में लाइकोपीन पाया जाता है। टमाटर में मौजूद विटामिन-C और लाइकोपीन गहरी नींद लाने में सहायक होते हैं।
7. सूजन कम करने में मददगार
34% तक सूजन का कारण शरीर में T.N.F. – ALFA के स्तर का बढ़ जाना होता है। एक शोध के अनुसार रोजाना टमाटर का रस पीने से T.N.F. – ALFA के स्तर को कम किया जा सकता है। टमाटर में मौजूद बायो-फ्लोवोनॉइड्स और कैरोटीनॉयड जैसे एंटी इंफ्लामेटरी (Anti-Inflammatory) तत्व दर्द व सूजन को कम करने में मददगार होते हैं।
8. बालों के लिये फायदेमंद
टमाटर में विटामिन-A और आयरन पाया जाता है। जो बालों को स्वस्थ, मजबूत, घना और चमकदार बनाने में मदद करता है। और बालों के झड़ने जैसी समस्याओं में भी फायदा मिलता है।
9. त्वचा के लिये फायदेमंद
टमाटर में मौजूद लाइकोपीन नामक एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को सूरज की हानिकारक किरणों के नुकसान होने से बचाता है। साथ ही यह त्वचा को अल्ट्रावायलेट (UV) किरणों से भी बचाता है। जिससे चेहरे पर झुर्रियाँ कम पड़ती हैं और त्वचा साफ और चमकदार रहती है।
10. मधुमेह (Diabetes) को नियंत्रित करने में
टमाटर में कार्बोहाइड्रेट बहुत कम मात्रा में होता है। जो शरीर में ग्लूकोज़ (glucose) की मात्रा को नियंत्रित करता है। इसके अलावा टमाटर में क्रोमियम और फाइबर भी होता है। जो रक्त में शर्करा (Blood Sugar) के स्तर को कम करता है। जिससे हमारी किडनी सुरक्षित रहती है और रक्त का प्रवाह (Blood Circulation) सही तरीके से काम करता है। जिससे मधुमेह नियंत्रित रहता है।
नोट :- टमाटर किसी भी गम्भीर बीमारी को ठीक नहीं करता है। बल्कि टमाटर को रोज खाने से बीमारी के प्रभाव को कम करने में और नई बीमारी से बचने में मदद मिलती है।
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